Black Lab Brewhouse & Kitchen

Los pork belly buns del Black Lab Brewhouse te van a hacer feliz. Y sus bocadillos vietnamitas de bánh mì, y su cerveza artesana. ¿A quién no le alegran el día unos mejillones en salsa picante con panceta asada y kimchi? Eso pensaron Jing y Matt, que este diciembre han abierto las puertas del Black Lab en plena Barceloneta. Un restaurante tan ecléctico como ellos mismos, hecho de puro comfort food asiático americano. Matt se encargará de la fábrica de cerveza -situada dentro del local- y de mantener llenos los 20 tiradores con cervezas artesanas, algunas producidas por él mismo en el restaurante. Jing Chen está al mando de los fogones, con platos fusión de cocina asiática americana como las costillas a baja temperatura, el ramen de buey o unas jugosas hamburguesas con queso azul. Mi debilidad son los panecillos al vapor de panceta de cerdo (a.k.a Pork Buns). Tremendos. La cerveza también toma un protagonismo especial en sus platos, y Jing la incorpora como un ingrediente más, como en las alitas de pollo marinadas con cerveza. ¿Cómo? ¿Que te has quedado con ganas de un cocktail? Tú eres de los nuestros: pide unas beergaritas (margarita con cerveza), un bloody mary con cerveza, o un Black Velvet (cava y cerveza). Cuando le des el primer mordisco a tu pork bun, te preguntarás ¿por qué demonios nadie pensó antes en abrir un restaurante de cocina asiática americana en la Barceloneta? Bravo Jing y Matt.