El Xiringo

No quiero generar ninguna polémica (el mundo de la paella es muy susceptible), pero el arroz ahumado con pulpo del Xiringo es de lo mejor que he probado en la Barceloneta. Y mira que son años explorando paellas, pero un arroz así de al dente, con un pulpo tan tierno y un sofrito como éste, no me lo había encontrado en la vida. De primero, para hacer tiempo –aquí todo se cocina al momento– pídete el variado de croquetas de mar (de camarones, mejillones, bogavante y chipirones): todo un espectáculo. Déjate llevar por las recomendaciones de Xavi, el chef, y seguro que te sorprende con algún plato de temporada fuera de carta. A pesar de llevar más de dos años abierto y estar delante del Bar Leo, el Xiringo es uno de esos restaurantes que pasa totalmente desapercibido hasta que alguien te lo recomienda. Y, aceptémoslo, a estas alturas de verano, descubrir un buen sitio de paellas en la Barceloneta, no tiene precio.

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