101 Dim Sum

Algunos influencers y periodistas gastronómicos ya tenían bajo su radar el 101 Dim Sum de Castelldefels, un pequeño restaurante-obrador de tapas artesanas orientales. Los geeks del dim sum estamos de enhorabuena, desde hace un par de meses Poblenou acoge la segunda sede de este fantástico descubrimiento asiático. Desde su obrador a pie de calle, dos cocineras preparan hipnóticamente (y con precisión sobrehumana) alguna de las 22 variedades de dim sum de la casa. Deliciosos dumplings hechos a diario con producto de proximidad, envueltos en una masa sedosa y fina, que le dan al dim sum del 101 una consistencia única.

Para nuestra primera comida, pedimos xia jiao de gamba fresca y espárragos, un sabroso xiao long bao de cerdo ibérico, los jiaozi caseros y un sorprendente Roujiamo. Una especie de hamburguesa china de carne cerdo entre dos trozos de pan de hojaldre crujiente. Un plato con resultados altamente adictivos. Acompaña tu dim sum de un par de tsingtaos bien frías, y te aseguro que ya pensarás en tu siguiente visita al 101. La carta se mueve dentro de unos precios realmente populares para tratarse de uno de los mejores restaurantes de dim sum del Poblenou.