Axarquía

El Prat lleva tiempo reivindicando su protagonismo en el mapa gastronómico metropolitano. El Axarquía acaba de celebrar su 5º aniversario, recogiendo en un menú homenaje algunos de los platos estrella de su alta cocina cercana y de producto. Platos que han llevado al Axarquía a ser considerado una de las mejores mesas de El Prat. Los cinco escogidos en este restaurante de apenas 15 mesas son los raviolis de foie y hummus en caldo de verduras del Parc Agrari, un arroz negro de sepietas con alioli de peras y vainilla, el calamar a la brasa con picada de frutos secos, el colosal pollo Pota Blava con gamba, coco y maíz o el canelón de rabo de toro. Platos maestros que borda Tomás Rodríguez, quien aparenta menos de sus 36 años de edad y sus más de 20 años de experiencia al lado de grandes chefs como los Hermanos Torres o Santi Santamaría. Sus recetas siempre tienen en mente el mejor producto de su Delta natal y mima mucho el maridaje con vinos naturales poco comunes que te dejan el culo pegado a la silla a la espera de la siguiente copa. Sorpresa tras sorpresa, su elección de bodegas poco conocidas es de lo más acertada. A apenas 15 minutos en coche del centro de Barcelona, el Prat es mucho más que pizzas, playas o vuelos, por fin tienes excusa si realmente disfrutas de la muy buena cocina.