Chamako

Chamako es un mexicano donde se come con palillos. Dim sum, tacos y cócteles de autor se dan la mano en uno de los restaurantes más desacomplejados de la ciudad. En cocina dominan el recetario mexicano más tradicional para después darle un giro asiático que agita al comensal. Un viaje tan inusual como reconfortante entre sabores reconocibles mexicanos pero envueltos en preparaciones y emplatados totalmente asiáticos. ¿Dim sum de birria de ternera? ¿Bao de panceta de cerdo crujiente? ¿Taco de tartar de salmón, sésamo y aguacate? En Chamako todo esto es posible. También un sublime guacamole tradicional preparado al momento al lado de la mesa como preparan pocos mexicanos de aquí. Al fin y al cabo la gastronomía mexicana y asiática comparten el cuidado y sensibilidad por sabores profundos y reconfortantes. Mención especial para su nacho macho (tortilla tamaño XL que cubre el plato entero), y su tiradito nikkei de salmón.

Chamako es atrevido, divertido, faltón con la autenticidad con el noble objetivo de hacértelo pasar bien con cada plato. Y se agradece que haya cocinas con esta valentía en la ciudad. Si buscas pasarlo bien en tu cena, Chamako es uno de los referentes a tener en cuenta del Poblesec.