Dirty South

Dirty South es la nueva embajada de la cocina sureña en el Eixample. Si lo tuyo es probar cosas nuevas aquí vas a tener trabajo. La carta no deja atrás ni un solo clásico del Sur de los Estados Unidos, con sus ahumados y recetas con un toque de bourbon. Lánzate encima de la jambalaya y el gumbo, dos platos de arroz súper sabrosos, los hushpuppies (una especie de croquetas de maíz), las costillas ahumadas -que se les cae el hueso de lo tierna que queda la carne-, o los bocadillos sureños de pulled pork, o de ostras, o gambas rebozadas (por fin le podrás hincar el diente a un po’boy en condiciones). Todo casero, con el mejor producto de aquí y las recetas familiares de Katie, la mente detrás del Dirty South junto a Theo. Para los que quieran ir aún un paso más allá, pide por encargo el Low Country Boil: una orgía de cangrejos, salchicha, maíz y patata, todo hervido con especias en una misma olla y servido directamente encima de la mesa. Estratosférico. La experiencia se completa con una barra de cócteles de autor, cerveza artesana y un brunch del que hablan maravillas. Por fin Barcelona deja de estar huérfana de una de las cocinas más sabrosas y desconocidas de Estados Unidos.