Edible Garden, by Flax & Kale

Un huerto urbano, una terraza en el centro barcelonés. Comer a la vera del huerto pero con vistas al centro neurálgico de la ciudad, eso te ofrece Flax & Kale, además de una comida sana y de lo más sabrosa. Vienen con novedades, acaban de abrir el Edible Garden con el que cuentan, un jardín-huerto urbano con árboles de especies típicas de Lleida, la tierra de origen de la familia de la casa. Allí en fin de semana puedes tomar el brunch al aire libre y con aromas que aportan armonía al espacio, como le gusta resaltar a sus creadores. Además, como su nombre indica, todo lo que se planta es comestible. Desde el principio tuvieron claro que la vegetación sería parte del interiorismo. En su cruzada flexiteriana -si no sabes lo que es te recomendamos leer el primer artículo que sacamos sobre ellos cuando abrieron- ofrecen zumos cold-pressed como el que tomamos cuando lo visitamos, el llamado Berlín, con cuatro tonos diferenciados de mango, naranja, remolacha, fresa y arándonos (y carbón activado). Las Kale Chips son más que recomendadas como entrantes (se trata de la col que da nombre al establecimiento aderezada con mostaza). Entre sus platos, maravillas como la paella veggie de arroz negro realizada a base de adamame y coco, que es el que te hace pensar en sepia en cuanto a textura; también las mini burguers de salmón y pepinillo con pan de remolacha acompañado de boniato; y, redoble de tambores, las setas con crema de coco y trufa. En cuanto a los postres: os recomendamos el crumble con yogurt y frutos rojos; y si no lo pediste al principio: ese zumo cold-pressed, que no falte. ¡En Le Cool siempre volvemos! // Por Alicia G. Núñez y Ángela Gemio.