El Suquet de l’Almirall

Sol, calor y Barceloneta: no hay nada que apetezca más que una buena paella. Con la temporada oficialmente inaugurada, vale la pena destacar las novedades. El Suquet de l’Almirall ha aprovechado su 25 aniversario par darle un lavado de cara a su decoración y a su carta. Ahora es más corta, más informal y con precios más asequibles, sin descuidar los arroces y las recetas marineras (directas de la Llotja de Barcelona) que le han hecho famoso. Los guisantes con espardenyes y las albóndigas con sepia -platos de temporada- son lo más. Aunque el protagonismo de la nueva carta se lo lleva la Paella Catalana: con alcachofa del Prat, calamares de Blanes y un toque de ciruela. Esta invención del chef Quim Marqués, que se come con cuchara de palo, hay que probarla. Siempre es difícil acertar una terraza en el Passeig Joan de Borbó, pero el Suquet se mantiene firme como una apuesta segura. Pide a los camareros que te enseñen el reservado que hay ahora en el sótano: una auténtica cápsula del tiempo para foodies de los últimos 25 años.