En un futuro con sentido común, los food trucks dominarán el mundo. Rápidos, económicos, sirven comida sabrosa y, por encima de todo, molan un montón. Esto le quedó muy claro a Skye y su furgoneta Citroën HY, con la que desde hace una semana sirve las mejores tazas de café del Poblenou. Tiene una selección de cafés gourmet, preparados en su máquina Marzocco, y dentro de nada lo acompañará de pastas artesanales. Hasta te hace corazones con la espuma de la leche, ¿se puede ser más mono? Los food trucks son la plataforma perfecta para testear nuevos conceptos gastronómicos (¿quién en su sano juicio hubiera apostado por tacos Coreanos?), y sirven de trampolín para que gente con buenas ideas y ganas de hacer las cosas bien empiece sus negocios. Aunque al Ajuntament le cuesta admitirlo, y mantiene las calles limpias de food trucks con su ordenanza municipal. Pero es solo cuestión de tiempo y de gente como Skye Coffee Co. con ganas de hacerlo bien, que los food trucks acaben conquistando nuestras calles. Palabra.
