Kao Dim Sum

Está claro que los dim sum están de moda. Tenemos buena variedad de estas deliciosas empanadillas chinas en la ciudad. En el Kao Dim Sum las llevan al más alto nivel incluyendo productos locales de máxima calidad como la trufa, el foie o los pies de cerdo. La gloriosa idea de mezclar ingredientes catalanes y asiáticos es fruto de las ganas de reinventarse de las hijas de José Maria Kao, memorable Chef del vecino Shanghai, que mira embelesado como Meilan y Nayan recitan las variedades de dim sum (crujientes, hervidos o al vapor) a los atónitos comensales, que se dejan llevar por sus recomendaciones sin rechistar. Para acompañar los dim sum seleccionados, en mi caso el de ternera y trufa, el de gamba y jengibre, el de ternera y foie, el de panceta y caldo, el de langostino y caviar de trucha, y mi debilidad el de nem vietnamita. De postre, se sacan de la manga un roll de plátano y chocolate con miel y sésamo, que es de esos postres que hay que rebañar con la cucharilla hasta que te lo quitan de las manos. Puedes acompañar el manjar de una de las más variadas selecciones de vino de Barcelona, de la mano de Lluís Kao, reputado sumiller. Y es que esta familia está en todo.