Koku Kitchen Buns

“Los buns serán las nuevas burgers” dice un amigo desde hace tiempo. No sé si tiene razón, lo único que estoy seguro es que el nuevo Buns de Koku Kitchen huele a éxito. Especializado en cocktails y en hirata buns, es fácil imaginarse una cola de gente esperando por sus panecillos al vapor. El funcionamiento es muy fácil, divertido y delicioso: pides panecillos de harina de trigo al vapor que rellenas tú mismo de pollo, pulled-pork, setas o ternera al horno. Cada cestita de buns viene acompañada de encurtidos caseros y alguna salsa, y construyes tu propio bun en la mesa a tu gusto. Un auténtico vicio. Éramos dos, nos pedimos tres raciones (el de ternera y el de cerdo son un must). Lo acompañamos de kimchi blanco y pinchitos yakitori caseros de pollo, comimos hasta reventar. Una buena selección de tiradores de cerveza artesana, muy buena música y un interiorismo moderno pero acogedor hicieron el resto. Nos quedamos con ganas de probar los donburi, bols de arroz, huevo y carne, con una pinta estupenda, pero no había espacio para más. Excusa para volver pronto. Este nuevo restaurante de los chicos de Koku Kitchen (responsables de algunos de los mejores bols de ramen en la calle Carabassa) llega con la palabra éxito escrita en neon. Si no has visto un bun en tu vida, ha llegado el momento de descubrir tu nueva comida favorita.