La Balabusta

A estas alturas a nadie le sorprende el affair que Barcelona está viviendo con la comida de Oriente Medio. Prueba de ello son las nuevas aperturas de restaurantes como La Balabusta, que homenajea los platos de la gastronomía israelí. Hermana de Auto Rosellón, la Balabusta está comandada también por la chef Ronit Stern, que despacha una cocina honesta, centrada en el producto en uno de los restaurantes más acogedores del Eixample. Nos fascinó la remolacha del Maresme al Josper con creme fraiche, los buñuelos de berenjena quemada y setas, el shawarma de coliflor y el espeto de pollo al estilo barbacoa Tel Aviv. Nuestras expectativas le jugaron una mala pasada al kebab de merluza de pincho, que a pesar de estar muy bueno, se nos quedó corto. Pero a esas alturas, la comida ya iba sobre ruedas. Platos especiados, combinando hierbas aromáticas, salsas frescas, y producto poco alterado hacen de cada bocado de Ronit Stern toda una experiencia.

El local ocupa la esquina opuesta a Auto Rosellón en Enric Granados: es luminoso, acogedor, con una exquisita energía que lo hace infalible si lo que buscas en una primera cita con éxito. Afortunadamente nos vamos familiarizando con la comida de Middle East, y seas o no un converso a su gastronomía, dale una oportunidad a La Balabusta, te atrapará.