A MÀ Espai Gastronòmic

Bienvenido a un nuevo rincón para amantes del buen comer. A MÀ es un templo de la mejor gastronomía italiana. Fundado hace tan solo unos meses por Rosella y Paolo, en este encantador rincón gastronómico encontrarás desde productos recién traídos de Italia (queso, tomates, conservas, pimientos…) pasando por platos recién cocinados para llevar a casa o comer en el trabajo (que bien podrían estar en un museo de delicatessen), hasta tartas para cumpleaños o cualquier otro detalle que quieras regalar. Rosella y Paolo no solo cocinan estupendamente, también tienen un servicio de asesoría a restaurantes, para dar buenos consejos y servicios culinarios, e incluso llevan su propio servicio de catering para celebraciones o comidas de empresa, así como servicio de «chef a domicilio». También van a iniciar unos interesantes talleres de cocina los sábados por la tarde, tanto para niños como para adultos. ¡Resulta difícil creer que lo llevan todo entre ellos dos! Y todo, hasta el último detalle, hecho con un amor y mimo incondicionales. En A MÀ, las recetas son sencillas, clásicas: pero realmente bien hechas.

Créeme si te digo que no has degustado el verdadero sabor del tomate hasta que pruebas las recetas de Rosella y Paolo. En A MÀ encontrarás una verdadera exposición, tanto de ingredientes base -prepárate para indagar entre los diferentes tipos de pasta… ¡casi infinitos!- pero también un museo objetual: cafeteras y teteras antiguas, moldes de distintos tamaños para realizar a mano la pasta fresca… Un paraíso del amante de la cocina auténtica. Algunas recomendaciones: sus berenjenas a la parmesana son terriblemente adictivas. La ensalada de pollo parece llegada del cielo, y de los ñoquis no exageramos si decimos que son los mejores de Barcelona. La lasaña de calabacín, azafrán y queso scamorza ahumado es otro must. Ah, y no olvides probar sus pizzas; la masa es una obra de arte: la dejan fermentar durante 48 horas y la textura resultante no podría ser mejor.

En A MÀ no hay trampa ni cartón: recetas caseras, caserísimas, una atención de diez y productos de la mejor calidad. Y cuidado, porque engancha. Una vez que pruebes el menú del día para llevar que nos proponen, con sus contundentes y exquisitas raciones, no querrás probar cosa. Infinidad de recetas tradicionales de la Italia más sabrosa, pero también recetas catalanas de toda la vida. ¿A qué esperas para hacerles una visita?

//fotos de Laura Rosal