Santa Fe Lobster Roll Bar

Todo apunta a que este 2021 será el año del lobster roll. Solo dos semanas dentro del nuevo año y la reina de los bocadillos gourmet empieza a aparecer con fuerza en feeds de Instagram y cartas de restaurantes, como la del nuevo Santa Fe. Este pequeño restaurante de la Parte Alta se ha actualizado poniendo su foco en ssams (una especie de taco asiático envuelto en hoja de lechuga), gloriosos rolls y vinos espumantes. Un potente trío difícil de batir al nivel al que trabaja la cocina del Sta Fe. Nos confiesan que el roll que más sale es el de langosta: pan de brioche tostado relleno con abundante langosta, ensalada y mostaza. Al segundo bocado te entrarán ganas de pedir otro. Le siguió un roll de steak tartar ejecutado con maestría, y cerramos con el roll de panceta, piparras, cebolla encurtida y salsa teriyaki. Sin muchas dificultades, será uno de los mejores bocadillos que has tomado en mucho tiempo. Del apartado del ssams, el camarero acertó proponiéndonos el de pulpo soasado, papada, kimchi y cilantro.

En los entrantes, disfrutamos como enanos con el sashimi de salmón, huevas y encurtidos, y la generosa ensaladilla rusa de langostinos, pero no nos quedó espacio para probar el tartar de tomate (siempre tienes que dejar algún plato pendiente para la segunda visita). Dicen que después de un año de penurias, la gente tiene ganas de darse un gustazo. Ve al Santa Fe y mímate con algunos de los bocadillos más lujuriosos de este 2021.