Two Patties

Vivimos en una ciudad obsesionada por las smash burgers. Las hamburguesas aplastadas a la plancha, de lonchas finas de carne con los bordes caramelizados han tomado las calles de Barcelona. Son nuestra moda oficial de la temporada, y en medio de un tsunami de aperturas, es buen momento de empezar a detectar los restaurantes que van a surfear mejor la ola. Spin off de los dueños del venerado Mantequerías Pirenaicas, Two Patties abrió las puertas hace 3 semanas con una propuesta clara y directa: un menú de tan solo una cheeseburger de dos pisos con pan de brioche artesanal y patatas hechas al momento. Sin ninguna estridencia, la smash burger de Two Patties sigue la normativa canónica de toda hamburguesería contemporánea. Carne aplastada hasta el extremo, que tras un golpe de plancha forma un socarrat adictivo alrededor de tu hamburguesa. Escondida fuera de carta hay una burger con bacon y cebolla, pero es la cheeseburger la que va a hacer célebre al Two Patties.

Local blanco minimalista, buena banda sonora, rapidez y buen rollo hacen de lo más agradable tomarte la burger en el local. Todo apunta a que las smash son el nuevo ramen, así que preparémonos para el aluvión de hamburguesas machacadas que se nos viene encima.